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    Blanc

    Domaine Gabarrou "L'Estrade" Blanc

    14,00 €
    • Bio
    TTC de 8 à 10 jours ouvrés
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    Vignoble

    Parcelle unique L’Estrade exposée plein sud en haut de Coteaux. Sol à dominance calcaire qui affleure. Terroir complexe, frais avec une bonne capacité de rétention en eau qui permet une maturité optimale tout en gardant beaucoup de fraicheur et de vivacité.

    Cépages

    100% Chenin

    Vinification

    Vendanges manuelles à maturité, pressurage direct à froid, inertage des jus de goutte et sélection des meilleurs jus, débourbage statique, fermentation en barrique de 500, 228 litres et jarre en Grès de 10 hl (élevage seulement) à basse température, batonnage régulier des lies piloté par la dégustation, élevage en barrique pendant 9 mois.

    Dégustation

    Couleur jaune pâle aux reflets verts. Nez discret, précis, droit, marqué par les fleurs blanches type chèvrefeuille, et fleur d’acacia ainsi que des notes de pierre à fusil. L’attaque en bouche est droite, nette et tendue. On retrouve cette vivacité et cette droiture en bouche qui donne un côté ,cristallin au vin. Les notes florales sont toujours présentes mêlés à des notes de fruits exotiques du type fuit de la passion et ananas. La finale est longue et fraiche.

    Température

    Servir à 13-14 °C.

    Détails du produit

    Fiche technique

    Appellation
    AOP Limoux Blanc
    Couleur
    Blanc
    Millésime
    2022
    Démarche environnementale
    Bio