

Domaine Gabarrou "L'Estrade" Blanc
Vignoble
Parcelle unique L’Estrade exposée plein sud en haut de Coteaux. Sol à dominance calcaire qui affleure. Terroir complexe, frais avec une bonne capacité de rétention en eau qui permet une maturité optimale tout en gardant beaucoup de fraicheur et de vivacité.
Cépages
100% Chenin
Vinification
Vendanges manuelles à maturité, pressurage direct à froid, inertage des jus de goutte et sélection des meilleurs jus, débourbage statique, fermentation en barrique de 500, 228 litres et jarre en Grès de 10 hl (élevage seulement) à basse température, batonnage régulier des lies piloté par la dégustation, élevage en barrique pendant 9 mois.
Dégustation
Couleur jaune pâle aux reflets verts. Nez discret, précis, droit, marqué par les fleurs blanches type chèvrefeuille, et fleur d’acacia ainsi que des notes de pierre à fusil. L’attaque en bouche est droite, nette et tendue. On retrouve cette vivacité et cette droiture en bouche qui donne un côté ,cristallin au vin. Les notes florales sont toujours présentes mêlés à des notes de fruits exotiques du type fuit de la passion et ananas. La finale est longue et fraiche.
Température
Servir à 13-14 °C.
Détails du produit
Fiche technique
- Appellation
- AOP Limoux Blanc
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2022
- Démarche environnementale
- Bio

Présentation du domaine
Le Domaine Garrabou est une propriété familiale située à Gardie, à quelques kilomètres de Limoux, depuis 5 générations. À l’époque, le Domaine était dédié à la production de raisins à destination des caves coopératives de la région. C’est à partir de l’année 2014 que Frédéric Garrabou décide de reprendre le Domaine, dans la continuité de ses aînés, mais pas tout à fait. Frédéric décide en effet d’y apporter une évolution majeure : le Domaine produira ses propres bouteilles. Des vins à la hauteur du terroir d’altitude exceptionnel dont il a la chance d’être l’héritier. Après plus de deux années d’un travail minutieux, à la vigne comme à la cave, les premieres bouteilles du Domaine Garrabou voient le jour sous le millésime 2016
VINS DU DOMAINE
-
Domaine Garrabou "Le Gouffre du Diable" Rouge
19,00 € TTC
-
Domaine Gabarrou "Le Salsous" Rouge
14,00 € TTC
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