Les producteurs

Château Martinolles

À côté des vignes, ce domaine comprend une oliveraie de trois hectares, des pinèdes et des chênes qui en font une belle réserve d’animaux sauvages. Un écrin de biodiversité reposant et rassurant sur le piémont pyrénéen. C’est ici, à Saint-Hilaire, le berceau des vins de méthode traditionnelle, qu’a été créé le premier vin effervescent en 1544.