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AOP Crémant de Limoux
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Domaine Capdepon "Excellence" Crémant rosé

AOP Crémant de Limoux Rosé, Chardonnay, Chenin, Pinot noir

15,50 €
TTC de 8 à 10 jours ouvrés
Quantité

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Vignoble

Densité de plantation : 4000 pieds/Hectare. Agriculture Raisonnée. Coteaux bien exposés Sol : argilo calcaire Climat : Méditerranéen sous influence Océanique Altitude : 350 à 450 mètres

Cépages

60% Chardonnay, 30% Chenin, 10% Pinot Noir

Vinification

Vendange exclusivement manuelle. Pressurage immédiat à basse pression avec pressoir pneumatique. Clarification par le froid. Fermentation à température contrôlée en cuve inox. Méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille (prise de mousse). Celles-ci reposeront plus d’un an et demi sur lattes en cave climatisée.

Dégustation

Une mousse blanche tumultueuse nous charme. Les bulles d’une finesse remarquable assurent la tenue du cordon. Sa robe très lumineuse est de couleur or rose. Son nez fin nous révèle des senteurs délicatement fruitées (compotée de fruits rouges frais) et florales (fleurs blanches de cerisiers). Un beau volume à l’attaque, le palais est bien équilibré avec une certaine fraicheur et une finale dosée avec pertinence.

Accords mets vin

Un Crémant rosé d’apéritif ou de repas.

Détails du produit

Fiche technique

Appellation
AOP Limoux Crémant de Limoux
Couleur
Rosé
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Présentation du domaine

Installé à Villelongue-d'Aude, petit village typique au cœur du Pays cathare, notre vignoble s’étend sur 80 hectares vallonnés, entre forêts de chênes et garrigue. Le climat y est méditerranéen à tendance océanique. Avec le soleil du sud et la fraicheur de l’altitude des collines, les conditions idéales sont réunies pour une parfaite maturation des raisins qui servent à l’élaboration de nos vins effervescents.

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