

Domaine Gabarrou "Fontvieille" Blanc
Vignoble
Parcelle unique La Fontvieille exposée Nord, Nord Est en bas de Coteaux. Sol à dominance argileuse avec sur certaines zones le calcaire qui affleure. Terroir complexe, frais avec une bonne capacité de rétention en eau qui permet une maturité optimale tout en gardant beaucoup de fraicheur et de vivacité.
Cépages
100% Chardonnay
Vinification
Vendanges manuelles à maturité, pressurage direct à froid, inertage des jus de goutte et sélection des meilleurs jus, débourbage statique, fermentation en barrique de 500 litres, 228 litres et foudre de 20 hl à basse température, batonnage régulier des lies piloté par la dégustation, élevage en barrique pendant 9 mois.
Dégustation
Couleur jaune pâle aux reflets verts. Nez discret, précis, droit, légèrement boisé avec des notes de pierre à fusil. L’attaque en bouche est droite, nette et tendue. On retrouve des notes d’abricot et de pêche avec une belle acidité qui équilibre la bouche. La finale est droite,
Température
Servir à 13-14 °C.
Détails du produit
Fiche technique
- Appellation
- AOP Limoux Blanc
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2022
- Démarche environnementale
- Bio

Présentation du domaine
Le Domaine Garrabou est une propriété familiale située à Gardie, à quelques kilomètres de Limoux, depuis 5 générations. À l’époque, le Domaine était dédié à la production de raisins à destination des caves coopératives de la région. C’est à partir de l’année 2014 que Frédéric Garrabou décide de reprendre le Domaine, dans la continuité de ses aînés, mais pas tout à fait. Frédéric décide en effet d’y apporter une évolution majeure : le Domaine produira ses propres bouteilles. Des vins à la hauteur du terroir d’altitude exceptionnel dont il a la chance d’être l’héritier. Après plus de deux années d’un travail minutieux, à la vigne comme à la cave, les premieres bouteilles du Domaine Garrabou voient le jour sous le millésime 2016
VINS DU DOMAINE
-
Domaine Garrabou "Le Gouffre du Diable" Rouge
19,00 € TTC
-
Domaine Gabarrou "Le Salsous" Rouge
14,00 € TTC
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