MARTINOLLES Crémant de Limoux Brut

Cépages : 60% Chardonnay, 20% Chenin, 10% Pinot Noir, 10% Mauzac

Vinification : Pressurage des grappes entières avec des pressoirs pneumatiques. Débourbage à basse température (8°C). Contrôle des températures de fermentation (18°C). Méthode traditionnelle avec première fermentation en cuve suivie d’une seconde fermentation en bouteille (prise de mousse).

Elevage : minimum de 15 mois sur lattes dans les caves climatisées. Puis, 3 mois avant la commercialisation, on procède au dégorgement des bouteilles, ajout de la liqueur d’expédition.

Dégustation :

Couleur : robe pâle rehaussée de reflets dorés, belle effervescence, cordon persistant aux bulles fines et dansantes.

Nez : Intensité et finesse où les arômes de miel et d’acacia se marient à de subtiles notes d’agrumes confits.

Bouche : Superbe harmonie, très bon équilibre sucre/acidité. Les fruits du nez se retrouvent dans une finale longue et persistante…

Accord mets et vins : Servi entre 6 et 8 °C, ce Crémant s’invite à l’apéritif, mais accompagnera aussi vos poissons pour un repas tout en finesse.