IGP de la Haute Vallée de l'Aude
Domaine Gibert "Les Pipistrelles" blanc
Le Domaine Gibert se situe sur les hauteurs du village de Saint Polycarpe dans la Haute Vallée de l’Aude. Issue d’un terroir d’altitude, cette cuvée est un assemblage de Mauzac et Chenin, vinifiée en méthode traditionnelle.
8,00 €
TTC
de 8 à 10 jours ouvrés
Vignoble
Issue d’un terroir d’altitude.
Cépages
Cette cuvée est un assemblage de deux cépages : Chardonnay, Chenin.
Vinification
Élaboré sur lies fines.
Dégustation
Les raisins ne sont pas ramassés surmûris mais avec un bon équilibre sucre, acidité. Le nez est flatteur, vif avec des notes d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche est légèrement iodée puis fruitée, le travail des lies fines apporte de la finesse et de longueur.
Accords mets vin
De l’apéritif vers les accords marins (crustacés ou sur les poissons mijotés) ou sur viande blanche en sauce.
Température
Servir à 10°C.
Détails du produit
Fiche technique
- Terroir
- Terroir de la Haute Vallée
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2022
Présentation du domaine
Céline et David Forget ont racheté en 2018 ce domaine situé sur les hauteurs du village de Saint-Polycarpe. Ils ont repris les 7 ha de vignes, juchés entre 280 et 400 m d'altitude plantés de sept cépages. Au menu des bulles limouxines et des vins tranquilles sous bannière IGP ou Vin de France.
VINS DU DOMAINE
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