Accueil Les bulles AOP Limoux Blanquette de Limoux Domaine Capdepon "Caractère" Blanquette
    AOP Limoux Blanquette de Limoux
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    Domaine Capdepon "Caractère" Blanquette

    10,50 €
    TTC de 8 à 10 jours ouvrés
    Quantité

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    Vignoble

    Densité de plantation : 4000 pieds/Hectare. Agriculture Raisonnée. Coteaux bien exposés Sol : argilo calcaire Climat : Méditerranéen sous influence Océanique Altitude : 350 à 450 mètres

    Cépages

    90% Mauzac, 5% Chenin, 5% Chardonnay

    Vinification

    Vendange exclusivement manuelle. Pressurage immédiat à basse pression avec pressoir pneumatique. Clarification par le froid. Fermentation a température contrôlée en cuve inox. Méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille (prise de mousse). Celles-ci reposeront plus d’un an sur lattes en cave climatisée.

    Dégustation

    Elle se présente à nous dans sa jolie robe d’un jaune papillon. Sa mousse blanche est abondante soutenant un cordon aux bulles fines et nombreuses. L’intensité olfactive se dévoile à l’aération avec des note d’aubépine, d’acacia, de sucs de fleurs… un soupçon de minéralité ajoute de la complexité ! Après une attaque tonique et agréable, nous découvrons une harmonie aux arômes de citron et pamplemousse rose mariés à une pointe de noisette en finale. Le dosage est vraiment bien fait.

    Accords mets vin

    Une queue de lotte en sauce citronnée serait parfaite pour l’accompagner, ou lors d’un apéritif dinatoire.

    Détails du produit

    Fiche technique

    Appellation
    AOP Limoux Blanquette de Limoux
    Couleur
    Blanc
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    Présentation du domaine

    Installé à Villelongue-d'Aude, petit village typique au cœur du Pays cathare, notre vignoble s’étend sur 80 hectares vallonnés, entre forêts de chênes et garrigue. Le climat y est méditerranéen à tendance océanique. Avec le soleil du sud et la fraicheur de l’altitude des collines, les conditions idéales sont réunies pour une parfaite maturation des raisins qui servent à l’élaboration de nos vins effervescents.

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    VINS DU DOMAINE