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AOP Limoux blanc
Château Rives Blanques "Tres Pech"
Le chardonnay est le cépage emblématique de Limoux, une Appellation qui possède « parmi les meilleurs Chardonnays de France en dehors de la Bourgogne » (Jancis Robinson MW). Tres Pech est la parfaite expression d’un Chardonnay d’altitude. C’est notre étendard. Cette cuvée illustre toute la finesse d’un grand vin blanc issu d’un terroir unique.
17,50 €
TTC
de 8 à 10 jours ouvrés
Vignoble
Terroir de Cépie (350m) dans la haute vallée de l’Aude. Terrasse de galets roulés à dominante calcaire. Confluence des influences méditerranéennes et atlantiques. Parc protégée Natura 2000.
Cépages
100% Chardonnay
Vinification
Vendanges manuelles des parcelles dédiées à la cuvée. Pressurage direct, écoulement des jus par gravité. Séparation des jus de goutte et des jus de presse. Débourbage de 24 heures, fermentation à température contrôlée pendant 15 jours. Fermentation malolactique puis soutirage en barriques avec incorporation des lies fines. Bâtonnage régulier pendant les deux premiers mois.
Dégustation
Subtile, avec des arômes d’ananas rôti, d’épices et une touche minérale. Tactile et moyennement corsée, elle révèle de délicieux agrumes et une acidité fraîche et équilibrée. Très savoureuse & élégante.
Accords mets vin
Se marie bien avec les viandes blanches ou les poissons en sauces, et la plupart des fromages. Ailes de raie à la sauce au beurre noir ; filet de porc.
Détails du produit
Fiche technique
- Appellation
- AOP Limoux Blanc
- Couleur
- Blanc
- Démarche environnementale
- Bio
- Palmarès
- James-Suckling.com
Jancis Robinson
Présentation du domaine
Le vignoble est situé sur un plateau à 350 mètres d’altitude, au pied des Pyrénées. Le Domaine doit son nom pic de Rives-Blanques, au sommet duquel se trouve une variété de quartz omniprésente en fragments dans les vignes !
Sur nos sols de moraine de glacier, d’argile, de galets et de sable, la fraîcheur de nos nuits favorise une maturation lente des raisins, permettant à chaque cépage d’exprimer pleinement ce qui les rendent si uniques : rondeur pour le Mauzac, complexité pour le Chardonnay et fraîcheur pour le Chenin Blanc.
Grâce à notre terroir unique, nos cépages, emblématiques des plus grandes régions viticoles de France, ont trouvé ici une voix qui leur ressemble et forment ensemble un chœur harmonieux.
VINS DU DOMAINE
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Château Rives Blanques "Eden"
17,80 € TTC
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