Nos vignes bénéficient d'une amplitude thermique diurne extrêmement large, avec des journées chaudes et ensoleillées et des nuits nettement plus fraîches. Cela donne des vins frais, naturellement équilibrés et d'une grande pureté.

Les conditions de culture sont similaires à celles de la Bourgogne et, en effet, 80% de la production du vignoble est constituée de Chardonnay et de Pinot Noir. La saison de croissance longue et fraîche permet d'obtenir des vins bien équilibrés et fruités, soutenus par une fraîcheur naturelle.