AOP Crémant de Limoux
Domaine Capdepon "Révélation" Crémant rosé
11,50 €
TTC
de 8 à 10 jours ouvrés
Vignoble
Densité de plantation 4000 pieds/Hectare. Agriculture Raisonnée. Coteaux bien exposés Sol : argilo calcaire Climat : Méditerranéen sous influence Océanique Altitude : 350 à 450 mètres
Cépages
60% Chardonnay, 30% Chenin, 10% Pinot Noir
Vinification
Vendange exclusivement manuelle. Pressurage immédiat à basse pression avec pressoir pneumatique. Clarification par le froid. Fermentation à température contrôlée en cuve inox. Méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille (prise de mousse). Celles-ci reposeront plus d’un an et dem
Dégustation
Une mousse rose tumultueuse nous charme. Les bulles d’une finesse remarquable assurent la tenue fine du cordon. Ce crémant est d’une couleur or rose très lumineuse. Son nez nous révèle des senteurs fruitées (coing) et florales (genêt) associées à une pointe légèrement toastée ainsi qu’à des notes mellifères. Jolie complexité olfactive ! Franc à l’attaque, le palais est bien équilibré avec une certaine vivacité. La bouche nous séduit par ces arômes étonnants de griotte et par sa belle longueur.
Accords mets vin
C’est un crémant de repas.
Détails du produit
Fiche technique
- Appellation
- AOP Limoux Crémant de Limoux
- Couleur
- Rosé
Présentation du domaine
Installé à Villelongue-d'Aude, petit village typique au cœur du Pays cathare, notre vignoble s’étend sur 80 hectares vallonnés, entre forêts de chênes et garrigue. Le climat y est méditerranéen à tendance océanique. Avec le soleil du sud et la fraicheur de l’altitude des collines, les conditions idéales sont réunies pour une parfaite maturation des raisins qui servent à l’élaboration de nos vins effervescents.
VINS DU DOMAINE
-
Domaine Capdepon "Roquecave" rouge
13,00 € TTC
-
Domaine Capdepon "Sainte Barbe" blanc
12,50 € TTC
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