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AOP Crémant de Limoux
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Domaine de Mouscaillo Crémant

Le Crémant en finesse du Domaine Mouscaillo

17,50 €
TTC de 8 à 10 jours ouvrés
Quantité

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Vignoble

Argilo-calcaire (à Nummulites et Turritelles, pH 8.5).

Cépages

Chardonnay (60%), Pinot Noir (30%), Chenin (10%).

Vinification

Seuls les premiers jus sont conservés (2kg de raisin pour 1L). Fermentation puis élevage sur lies de 8 mois, en demi-muids de chêne (6hl) de plus de 10 ans d’âge. Fermentation malo-lactique réalisée. Seconde fermentation en bouteille par ajout de notre moût de raisin. Élevage sur lattes pendant au minimum 18 mois. Aucun dosage (« brut nature »).

Accords mets vin

Pour accompagner cette bulle vineuse, nous vous proposons des huîtres, des noix de St Jacques ou encore des viandes blanches.

Détails du produit

Fiche technique

Appellation
AOP Limoux Crémant de Limoux
Couleur
Blanc
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Présentation du domaine

Notre but est que toute l'expression du terroir de Roquetaillade puisse se retrouver dans nos vins. Il est alors évident que nous devons préserver au mieux ce terroir.

Cela passe par la préservation des écosystèmes naturels et agricoles dans le paysage : nous travaillons donc selon des préceptes d'agroécologie (voir la page Agroécologie pour en savoir plus).

Nous faisons en sorte que les vignes puissent durer aussi longtemps que possible : respect des courants de sève lors de la taille, complantation, lutte contre les maladies du bois...

Finalement, nous souhaitons obtenir des raisins sains et de qualité : nous pouvons alors travailler à la cave aussi simplement que possible, sans ajouter aucun artifices à nos vins.

Voir la fiche producteur

VINS DU DOMAINE