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    Accueil Les vins AOP Limoux rouge Château Martinolles Guarriguet Vieilles Vigne
    AOP Limoux rouge
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    Château Martinolles Guarriguet Vieilles Vigne

    Elevé en fût de chêne, ce vin présente des notes de petites baies rouges et de moka et termine sur des notes de vanille épicées. Il accompagnera à merveille vos viandes rouges, gibiers et fromages

    11,00 €
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    Cépages : 55% Merlot, 30% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon

    Vinification : Egrappage, vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation à 25°C. La macération dure entre 15 à 20 jours pour le Cabernet et 12 jours pour le Merlot et la Syrah à 28°C maximum. L'assemblage est réalisé en novembre, avant l'élevage en barrique.

    Elevage : 100% du vin est élevé en fûts de chêne pendant 8 mois (60% de chêne américain, 40% de chêne français).

    Dégustation : Couleur : violet foncé.

    Nez : élégant et complexe avec des notes de fruits noirs et des arômes d'épices grillées.

    Bouche : bien équilibrée, ronde, soyeuse avec des tanins souples et une intensité complexe en finale.

    Accord Mets & Vins : idéalement servi à 15/17°C avec viandes rouges, gibiers, terrines

    Détails du produit

    Fiche technique

    Appellation
    AOP Limoux Rouge
    Couleur
    Rouge
    Millésime
    2022
    Démarche environnementale
    HVE
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    Présentation du domaine

    À côté des vignes, ce domaine comprend une oliveraie de trois hectares, des pinèdes et des chênes qui en font une belle réserve d’animaux sauvages. Un écrin de biodiversité reposant et rassurant sur le piémont pyrénéen. C’est ici, à Saint-Hilaire, le berceau des vins de méthode traditionnelle, qu’a été créé le premier vin effervescent en 1544.

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