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AOP Limoux rouge
Château Martinolles Guarriguet Vieilles Vigne
Elevé en fût de chêne, ce vin présente des notes de petites baies rouges et de moka et termine sur des notes de vanille épicées. Il accompagnera à merveille vos viandes rouges, gibiers et fromages
11,00 €
TTC
Cépages : 55% Merlot, 30% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon
Vinification : Egrappage, vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation à 25°C. La macération dure entre 15 à 20 jours pour le Cabernet et 12 jours pour le Merlot et la Syrah à 28°C maximum. L'assemblage est réalisé en novembre, avant l'élevage en barrique.
Elevage : 100% du vin est élevé en fûts de chêne pendant 8 mois (60% de chêne américain, 40% de chêne français).
Dégustation : Couleur : violet foncé.
Nez : élégant et complexe avec des notes de fruits noirs et des arômes d'épices grillées.
Bouche : bien équilibrée, ronde, soyeuse avec des tanins souples et une intensité complexe en finale.
Accord Mets & Vins : idéalement servi à 15/17°C avec viandes rouges, gibiers, terrines
Détails du produit
Fiche technique
- Appellation
- AOP Limoux Rouge
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2022
- Démarche environnementale
- HVE
Présentation du domaine
À côté des vignes, ce domaine comprend une oliveraie de trois hectares, des pinèdes et des chênes qui en font une belle réserve d’animaux sauvages. Un écrin de biodiversité reposant et rassurant sur le piémont pyrénéen. C’est ici, à Saint-Hilaire, le berceau des vins de méthode traditionnelle, qu’a été créé le premier vin effervescent en 1544.
VINS DU DOMAINE
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