IGP de la Haute Vallée de l'Aude
Domaine les Cassagnes "La casquette de Papa"
10,00 €
TTC
de 8 à 10 jours ouvrés
Vignoble
Cette cuvée est issue d'une petite parcelle toute proche de notre cave. Le plus grand soin est apporté aux raisins, vendangés manuellement et triés.
Cépages
100% Merlot
Vinification
La vinification est artisanale, un vieux fouloir, un tout petit pressoir ... seulement 1800 bouteilles produites pour ce second millésime. Une macération longue a permis d'extraire beaucoup de fruit et de couleur ; notes épicées
Détails du produit
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Démarche environnementale
- Bio
HVE
Présentation du domaine
Le domaine Les Cassagnes est exploité par la famille ROGER de père en fils depuis plusieurs générations. Jean, au cours des 40 dernières années a restructuré l'ensemble du vignoble. Thomas à pris le relai, et a engagé le vignoble en Agriculture Biologique et en Haute Valeur Environnementale (HVE). Le domaine comporte aujourd'hui 50 hectares de vignes et 8 hectares de champs. Il s'étend en appellation Limoux sur les communes de Gardie, Villebazy et Saint-Hilaire, au cœur du terroir méditerranéen. C’est dans ce dernier village que les moines bénédictins découvrirent le premier vin effervescent du monde en 1531.
VINS DU DOMAINE
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