Le Château de Villemartin est un vignoble proche de Carcassonne et de Toulouse, situé dans la région Languedoc.

Les sols les plus anciens sont formés de molasses, poudingues et conglomérats à galets de granite. Les molasses de Castelnaudary composent les sols des vignes les plus au nord. Sur les sommets les vignes reposent sur des alluvions anciennes formées de galets de quartz, quartzites et schistesquartz.

Qu’est-ce que cela apporte au vin ?

Avec le quartz, les racines captent les éléments du sous-sol dans leurs moindres nuances et restituent la minéralité de leur roche aux raisins.

Avec le schiste, roche feuilletée de couleur gris verdâtre datant de plus de 5 millions d’années, la vigne est obligée de chercher sa nourriture au plus profond de la roche et y puise ainsi toute son originalité. De plus, le schiste accumule la chaleur pendant la journée et la libère durant la nuit, une température idéale pour le raisin.