AOP Limoux rouge
Anne de joyeuse "Very Limoux" Rouge
«Very Limoux» porte bien son nom: il est très Limoux ! En effet il porte à lui seul la richesse de notre terroir. A l’ouest, notre vignoble sous influence climatique océanique, planté sur des terrasses argilo-calcaires, nous amène l’élégance. Au nord-est, la dominante méditerranéenne et ses sols composés de molasses argilo-limoneuses, nous donnent le fruit et la puissance. Au sud, la Haute Vallée de L’Aude permet une maturité lente pour chacun de nos cépages, et nous donne fraîcheur et finesse. Ces conditions remarquables, alliées à un travail de la vigne respectant notre charte «Protect Planet», permettent d’obtenir les meilleurs raisins pour élaborer ce vin... Very Limoux... Very Good ! (Very Limoux, vraiment bon).
9,90 €
TTC
de 8 à 10 jours ouvrés
Vignoble
Nos parcelles, sur des sols argilo-calcaires, se situent sur les zones Océaniques Méditerranéennes et Pyrénéennes.
Cépages
Merlot, Syrah, Malbec et Cabernet sauvignon.
Vinification
Tous les raisins sont vendangés à la main. Chaque cépage est vinifié séparément. Macération pré-fermentaire à froid pour la Syrah et le Malbec, macération longue de 30 jours pour le Cabernet et le Merlot. Le vin est élevé en foudres tronconiques (50%) et en fûts d’un vin (50%) pendant 8 mois.
Dégustation
Very Limoux rouge, carafé une heure avant, est à servir chambré. Une robe rubis brillant, un nez de cerise griotte, cassis et framboise qui se révèle en bouche autour d’une belle rondeur et d’une grande finesse.
Accords mets vin
Partenaire incontournable de vos viandes grillées, d’un Brie ou d’un Saint Marcellin. Il accompagnera aussi parfaitement un gaspacho de fruits rouges et ses petits macarons. Idéal pour des plats bistronomiques qu’il accompagnera jusqu’au fromage.
Détails du produit
Présentation du domaine
Il y a plus de 30 ans, nous nous lancions dans une véritable course de fond. Et quelle course ! Un nouveau nom, un plan d’investissement pour moderniser notre cave, répondre aux nouvelles exigences du marché et se fixer des engagements ambitieux sur le plan environnemental. Nous regardons aujourd’hui avec fierté le travail accompli, et nous nous tournons vers l’avenir avec sérénité… et générosité ! Préserver et honorer notre terroir de Limoux, valoriser le travail de chacun de nos vignerons, promouvoir nos vins auprès d’une clientèle spécialisée en France et à l’export : voilà les challenges qui vont nous animer durant les prochaines années.
VINS DU DOMAINE
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Anne de joyeuse "Butiniere" Blanc
13,90 € TTC
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